TÓM TẮT NỘI DUNG:

Thí nghiệm được tiến hành để đánh giá ảnh hưởng của bột cá tra (BCT) thay thế ở mức 0, 50 và 100% bột cá biển (BCB), với sự bổ sung của men vi sinh (M) trong khẩu phần nuôi gà Lương Phượng. Bốn hộ dân đã được chọn để bố trí thí nghiệm với 3 nghiệm thức mỗi hộ. 60 con gà Lương Phượng đã được bố trí vào 3 nghiệm thức (BCT0, BCT50, BCT100) tại mỗi nông hộ, và được nuôi dưỡng thí nghiệm từ 4 – 14 tuần tuổi, cuối thời gian nuôi thí nghiệm 50% số gà được mổ khảo sát để đánh giá phẩm chất thịt. Kết quả cho thấy tăng trọng, tiêu tốn thức ăn, hệ số chuyển hóa thức ăn của gà trong 10 tuần thí nghiệm sai khác nhau không có ý nghĩa thống kê giữa gà ở các nghiệm thức, ngoại trừ chi phí trên kg tăng trọng thì giảm khi càng tăng tỷ lệ thay thế bột cá biển bằng bột cá tra trong khẩu phần. Tương tự về các chỉ tiêu mổ khảo sát như tỷ lệ thân thịt, đùi, ức đều không có sự khác nhau có ý nghĩa thống kê giữa gà ở các nghiệm thức. Tuy nhiên, có sự khác nhau có ý nghĩa thống kê về hàm lượng béo, đặc biệt là các acid béo không no như linoleic acid (C18:2), eicosapentanoic acid (EPA), docosa-hexanoic acid (DHA) và docosa-pentaenoic acid (DPA) của thịt ức thì tăng cao hơn ở nghiệm thức thay thế 50 và 100% bột cá biển bằng bột cá tra trong khẩu phần.