2016-08-24 16:57:44
TÓM TẮT NỘI DUNG:
- Mục đích và ý nghĩa
- Cơ sở khoa học của kỹ thuật làm lạnh đông
- Thời gian làm lạnh đông
- Phương pháp làm lạnh đông
- Phương pháp biến đổi của ĐVTS sau khi làm lạnh đông
- Cá Kiếm, Cá Cờ – SWORDFISH, MARLIN
- Cá muối thường
- Cá Ngừ – Tuna
- Cá Rạn – Coral Reef Fishes
- Cá trích sốt cà
- Cá, thịt và chế biến công nghiệp
- Các chất phụ gia trong nuôi trồng thủy sản
- Các chỉ tiêu vi sinh chủ yếu trong sản phẩm thủy sản
- Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo
- Chế biến thủy sản tẩm gia vị