TÓM TẮT NỘI DUNG:

Sắn – cây lương thực quan trọng, là thức ăn chính trong chăn nuôi và NTTS ở nước ta.

Sắn có nhiều giống: KM 94, H34, Ba Trăng ….

Củ sắn giàu tinh bột (76,2-77,2%) – nghèo protein (2,2- 2,7%) & HCN cao (sắn KM94 – 490 mg/kg VCK).

Lá sắn KM 94 giàu protein (21-28%) nhưng độc tốHCN rất cao 800-3200 ppm (theo VCK).