- Những biến đổi hóa sinh học của thủy sản sau khi đánh bắt
- Phân tích nhóm ngành cá tra
- Phương pháp bảo quản và chế biến cá
- Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản
- Phương pháp kiểm tra vi sinh vật trong sản phẩm thủy sản
- Quy trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông
- Sản xuất cá bột – dầu cá
- Sàng lọc thực vật có hoạt tính chống ôxy hóa và áp dụng trong chế biến thủy sản
- Sử dụng Chitosan thay thế Polyphosphate trong sản xuất cá Tra fillet đông lạnh
- Thiết kế nhà máy đồ hộp cá
- Thử nghiệm sản xuất đậu hủ cá rô phi
- Tìm hiểu phương pháp kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản tại phòng kiểm nghiệm Intertek (Cần Thơ)
- Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh